Zapewne wiele razy myśleliście o tym, by „wrzucić coś na ząb” nie zaniedbując przy tym swojej diety oraz dbając o odpowiednio niską zawartość cukrów i wszelkich ulepszaczy. Mam coś dla Was: zdrowe fit ciasto bananowo-orzechowe bez cukru!

W podanym przeze mnie przepisie możecie użyć odpowiednio Erytrolu lub Ksylitolu (cukru brzozowego). Wybór pozostawiam Wam. W kwestii sprzętów kuchennych – do przygotowania naszego zdrowego ciasta bananowo-orzechowego potrzebować będziecie najprostszych przyrządów, które są praktycznie w każdej kuchni: łyżki, 2 miski, keksówkę (blacha do piceczenia chleba lub keksa) oraz papier do pieczenia. Blender będzie także bardzo pomocny. Do dzieła!

Składniki

  • 3 jaja kurze (całe)
  • 3 duże, dojrzałe banany
  • 3 łyżki oleju kokosowego
  • 200g mąki jaglanej
  • 3 łyżki ksylitolu (lub erytrolu)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli
  • 100 gorzkiej czekolady (min. 60% kakao)
  • 30g orzechów laskowych

Przygotowanie

Na sam początek rozpuść olej kokosowy (powinien mieć płynną konsystencję) i przygotuj dwie miski. W jednej rozrabiać będziemy wszystkie „mokre” składniki. W drugiej natomiast wymieszamy wszystkie substancje sypkie.

Banany należy rozgnieść widelcem i dodać je do miski, w której mamy rozpuszczony olej. Wbijamy jajka. W drugiej misce dokładnie mieszamy ze sobą mąkę jaglaną, cynamon, sól, kakao oraz proszek do pieczenia (nie dodajemy tutaj żadnej substancji słodzącej takiej jak erytrol lub ksylitol).

Sposób wykonania

Gdy całość jest już wymieszana, dodajemy uprzednio przygotowane jajka i olej z pierwszej miski. Całość dokładnie blendujemy.

Następnym krokiem będzie roztopienie czekolady. Najlepszym sposobem na przygotowanie czekolady jest tzw. kąpiel wodna. Czekoladę umieszczamy w miseczce nad wrzącą wodą i czekamy, aż roztopi ją ciepło pary wodnej. Gdy nasza czekolada już się roztopi, dodajemy ją do uprzednio zblendowanej masy. Jest to także moment, w którym możemy nieco osłodzić nasze ciasto poprzez dosypanie ksylitolu bądź erytrolu. Kwestię słodkości pozostawiam Wam – jeśli 3 łyżki to dla Was zbyt dużo lub zbyt mało – droga wolna.

Na sam koniec do naszej masy dodajemy orzechy. Całość dokładnie mieszamy, po czym wylewamy do uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia keksówki. Nasze ciasto pieczemy przez ok. 50 minut w 160 stopniach.

Kaloryczność:
2450 kCal

Białko:
60g

Węglowodany:
300g

Tłuszcze:
111g